Notað til að halda og skera ost, viðhalda stöðugu yfirborði og koma í veg fyrir viðloðun
Helstu aðgerðir ostatafla innihalda eftirfarandi:
Vísaðu stöðugu skurðaryfirborði: Hönnun kringlóttu ostaborðsins hjálpar til við að laga ostinn á stöðugu yfirborði, sem er þægilegt til að jafnvel skera og dreifingu.
Fullan ostur frá því að stingla : Venjulega úr efni eins og tré, marmara eða kvars, hafa þessi efni slétt yfirborð og er ekki auðvelt að halda sig við ost, sem getur viðhaldið heilleika ostaáferðarinnar.
Flokkun og hreinlæti: Sumar fjölvirkar skurðarborð (svo sem þriggja lita flokkunarskírtöflur) geta innihaldið svæði sérstaklega til að klippa osta, sem eru aðgreindir með lit til að forðast krossmengun við önnur hrá og soðin innihaldsefni (þó að ostaspjöld séu ekki beint nefnd, er meginreglan hægt að vísa til flokkunarhönnunar á skurðarspjöldum).
Undirtekningarbréf: Leitarniðurstöðurnar nefna ekki skreytingar eða félagslegar aðgerðir ostatafla (svo sem partýhúðun) og kjarnastarfsemi þeirra er enn lögð áhersla á hagkvæmni og hreinlæti.
